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扁豆的营养价值有哪些

2018-10-15 17:01:16 | 来源: 域外民生

扁豆的营养价值有哪些 扁豆与豆角似乎很像,它们都是外表裹着一层绿色的皮,里面是一颗一颗的豆。扁豆用与肉一起烹煮,可以解腻。会让我们,吃肉的过程,不会觉得很多油。即便,扁豆不与肉一起烹煮,就是单独的水煮。扁豆的营养价值也是非常可观的。一、扁豆的营养价值1、扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。2、扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。3、扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。二、扁豆的功效与作用1、肿瘤患者的佳品扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。2、增进食欲扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲,消暑清口。3、补血扁豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血患者有益。扁豆还有很丰富的药用价值:治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。三、扁豆的做法1、扁豆焖面用料:扁豆、五花肉、面、黄酒、酱油、葱片、姜片、蒜末、麻油。步骤:扁豆洗净后撕去两边的纤维,接着掰成3-4公分的长段。把五花肉切成薄片,事先在面上洒一些食用油,用手稍稍拌匀。接着在炒锅中倒入少许底油。油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅,放入五花肉片快速翻炒。待肉变色,倒入黄酒和酱油煸炒一下,接着放入豆角,倒入刚刚没过豆角的清水。锅开后留一些底汤,将剩余汤汁倒入一只小碗备用。把面平摊在扁豆上,盖锅盖转小火焖10-15分钟。出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入,拌匀即可。2、酱焖扁豆用料:扁豆江西南昌定做制服
、猪肉、料酒、黄酱、葱、姜、蒜。步骤:切肉片腌制。扁豆掰去头,顺势撕掉老筋,再掰成段。锅热倒油,调至中小火,放姜葱和蒜片。煸香后拨到锅一旁。放肉,煸变色,放酱,炒出香味。放豆角段炒,能看到没粘上酱的部分颜色变色。放水至与豆角齐平 ,烧开调中小火,炖大约6、7分钟。等豆角变成酱色,马夹定制
调到合适时放蒜,大火收汁。扁豆的营养价值非常的高,特别是有着一种血球凝集素这种元素。使得白扁豆有着消肿的作用,肿瘤患者食用它或许是再适合不过了。当然,扁豆的做法也不仅仅只有与肉同炒,还可以用于焖面。或者,用酱油去焖都是非常美味的。万科翡翠公园
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